DYNIOWA TARTA Z NUTĄ POMARAŃCZY

DYNIOWA TARTA Z NUTĄ POMARAŃCZY 

skład:

250g mąki

50g cukru pudru

125g zimnego masła

1 duże jajko

2 łyżki mleka

 dyniowe nadzienie: 500g obranej dyni + 500 ml mleka + 200g cukru + aromat pomarańczowy/ sok z pomarańczy + 2 jajka

Jak to zrobić?

1. Mąkę i cukier przesiewamy do miski. Masło kroimy w kostkę, dodajemy do mąki i całość ugniatamy do momentu uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę. Dodajemy rozbełtane jajko oraz mleko i zagniatamy delikatnie do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta. Pamiętamy, żeby nie ugniatać ciasta zbyt długo, bo może stracić swoją kruchość!

2. Kulkę ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuwamy ciasto widelcem po całej powierzchni i wstawiamy do lodówki na kolejne 30 min.

4. Przygotowujemy masę dyniową. Dynie kroimy w kostkę. Do rondla wrzucamy dynie, cukier i sok z pomarańczy lub esencję pomarańczową. Całość zalewamy mlekiem i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości od czasu do czasu mieszając. Kiedy dynia będzie już miękka, zdejmujemy rondel z ognia  i miksujemy zawartość garnka na gładką masę. Ostawiamy do ostygnięcia.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy fasolą jaś lub ryżem i wkładamy do piekarnika na 15 min. Po tym czasie usuwamy papier z obciążeniem i pieczemy jeszcze przez 15 min. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i zmniejszamy temperaturę pieczenia do 160°C.

6. Dwa rozbełtane jajka mieszamy z chłodną masą dyniową i ponownie miksujemy blenderem. Wylewamy masę na ciasto i pieczemy ok 35-45 minut w temp. 160°C. aż masa będzie sztywna (ale po dotknięciu sprężysta).

Oczywiście należy spróbować nasze nadzienie, prosto z rondelka, gdyż takie jest najlepsze :)

 

SMACZNEGO !